Τα σχέδια δράσης ή projects είναι μια καινοτόμος δράση των Σχολείων Δεύτερης Ευκαιρίας όπου οι εκπαιδευόμενοι διεκπεραιώνουν με την καθοδήγηση των εκπαιδευτών μια διαθεματική εργασία.
Στα projects συμμετέχουν συνήθως 2- 3 εκπαιδευτές διαφορετικών ειδικοτήτων, έτσι ώστε ο χαρακτήρας της εργασίας να είναι διαθεματικός και οι εκπαιδευόμενοι να αποκτούν την ικανότητα να ανασυνθέτουν γνώση από διαφορετικούς γραμματισμούς.
Οι εκπαιδευόμενοι συνεργάζονται σε μια ομάδα, συλλέγοντας υλικό και δημιουργώντας ένα τελικό αποτέλεσμα που μπορεί να έχει διάφορες μορφές (κολλάζ, παρουσίαση, έρευνά, ερωτηματολόγιο, κτλ.), το οποίο παρουσιάζεται στην τελική εκδήλωση του σχολείου.